2.白玉菇在下锅炒之前，要先焯水，可去除异味，焯水后要攥去多余的水分，否则炒出来全是汤水，不易入味。
热油爆香蒜末，放白玉菇煸炒。
3.白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分，加入蚝油调味，和少许老抽上色。盐根据个人口味，添减用量。
4.把汤汁炒到收干，撒入葱花，出锅即可。
白玉菇这样炒，滑嫩又鲜香，比肉还抢手，是公认最好吃的做法！
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