白鲜菇的做法大全,鲜菇的最简单做法

将洗净后的白蘑菇切成等粗的薄片，香葱切段，蒜和小米椒切碎备用。

在锅中加入适量植物油，七分热后放入蒜末和辣椒末进行爆香，当空气开始有些呛鼻时，放入切好的蘑菇片。

快速翻炒30秒后可加入适量清水辅助翻炒，高温之下白蘑菇会大量吸水，继续翻炒30秒后最明显的变化就是白蘑菇的体积开始变小，但却显得更为水嫩。这时候加入葱段和适量盐巴进行调味、调色。

继续用大火进行翻炒直到白蘑菇完全断生，可加入适量的生抽进行调色、增味，随后便可以盛出装盘。