眼下正值各种蔬菜瓜果收获的季节,菜地里的茄子也长势喜人,摘几根鲜嫩的茄子,简单清炒,就是一道非常开胃的下饭菜。
生活中,我是一个非常喜欢吃茄子的人,不仅是因为它的营养丰富,更多的是喜欢它酥酥的口感。每到放假的时间里,喜欢一个人钻进厨房,试验各种美食,其中有一道就是茄子。
茄子的做法很多,可清蒸,可油炸,可红烧,烹饪手法丰富。用它来清蒸,做一盘凉拌茄子,清爽开胃;用它来油炸,做一道五香茄子,外酥里嫩,不油腻;用它来红烧,色香味俱全,看着都很有食欲。这其中有一道是家人非常喜欢的,那就是五香酥炸茄子。
每到周末,这道五香酥炸茄子就是餐桌上的主角,每次上桌小孩总是抢着吃。它的做法也很简单,将茄子简单腌制控水后,用淀粉糊包浆,放热油中炸至金黄,一道美味的五香酥炸茄子即可完成。
---【五香酥炸茄子】食材:茄子2根,鸡蛋2个
配料:面粉、发酵粉、五香粉,姜葱蒜,食盐各适量
---开始制作—
01:茄子去蒂,去掉两头,切成手指一半厚度的均匀薄片,将茄子过一遍清水,捞出控水。加适量的盐和蒜末搅匀,腌制20分钟左右。