记住馒头胚原来的大小，当发现它明显变大了，这个时候可以取出一个放在手里掂一下，如果发到位了，这时会发现馒头胚很轻，轻飘飘的。
变成这个状态后，我们开火蒸馒头，如果馒头胚还没有到达这个状态，则不要着急蒸。
二次醒发有没有发到位就这样判断，别再弄错了！
另外说说第一次醒发，也就是面团发酵，这又该怎么判断？
首先记住面团原来的大小，当发酵成原来的两倍大时，将保鲜膜打开闻一下味道，如果发过了会有酸味，如果没有酸味说明没有发过。
然后再扒开看看面团内部，是不是有很多密集的蜂窝，也可以用指头按压一个窝，看看有没有回弹的情况。
这样做都可以判断面团发酵好没有？发酵好了可以继续下一步，没有发酵好继续盖起来发酵。
如果发酵了很久都没什么反应，就要考虑是不是一开始和面的时候就弄错了，多半是酵母太少，或者酵母被烫死了，出现这个情况别再蒸馒头包子了，可以改做烙饼。
两次醒发您都明白了吗？蒸馒头包子就这么做保准没错。还有蒸的时候保持大火，不要随意调节火候，也不要用小火蒸，蒸好之后不要急忙打开盖子，要盖盖子再焖五分钟，这样就可以做出暄软的包子或者馒头了，口感非常棒。
有时间尝试一下吧，自己再总结一下经验，今后就会越做越好！我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
