在云南有一个地方，有一道很邪性的菜，它的名字叫——鬼鸡。
鬼鸡是德宏很有名的一道少数民族风味的美食，它的名字很特别。历史上景颇族有万物有灵的宗教信仰，而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰*，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。
鬼鸡的做法呢其实很简单，讲究的配料和鸡。鸡要选择农村放养不喂饲料的土鸡。但是乌鸡最为上品，宰*清理干净后上锅蒸熟，然后用手撕成大小不等的丝备用。配料的话就选，姜末、香芹、朝天椒、大蒜粉、香菜、白糖与少许柠檬汁拌匀，最后加入少许盐巴。这样一道美味的鬼鸡就这样做好啦。
如果觉得不够透心凉的话，可以将制作好的鬼鸡放入冰箱放置一段时间拿出来味道更佳鲜美。
