蒜苔，是一种特别受欢迎的食材，其营养丰富，口感爽脆，很多人喜欢把蒜苔和瘦肉或牛肉搭配一起炒，可美味下饭了。但是很多人并不喜欢蒜苔，可能因为经常出现炒着炒着就会变黑，而且不入味，没口感，导致不喜欢，这是为什么呢？
其实，因为蒜苔富含比较多的植物纤维，同时这样的植物纤维也比较脆，因此，在炒制的过程中，是很容易熟透的。正因为很多人不懂，在炒蒜苔的时候，喜欢把蒜苔焯水后再炒，这样其实会影响口感，还容易过老变软绵，蒜苔在焯水的时候，吸入了大量的水分，这样更不容易入味。
到底蒜苔应该怎么做呢？这里有一个蒜苔的做法，可以不焯水的情况下，把蒜苔炒得非常好吃，而且口感非常爽脆，保持翠绿不发黑，超级下饭。今天荣耀就分享这样一个做法，炒蒜苔时，不妨试试这个方法，下面一起来看一下吧。
所需材料：1把蒜苔、1块瘦肉、1条红尖椒、2个蒜子
