3用筷子在盆的中央划一道,把面粉平分两份。
4然后其中的一半面粉用开水分次加入,将面粉先和成絮状。
5另外一半面粉用冷水分次加入和成絮状。
6然后用手将所有絮状揉在一起成为面团,多揉揉表面更光滑。(一半烫面一半凉水和面这样和好的面团既柔软又能保持一定的筋性,可以擀的很薄。)
3用筷子在盆的中央划一道,把面粉平分两份。
4然后其中的一半面粉用开水分次加入,将面粉先和成絮状。
5另外一半面粉用冷水分次加入和成絮状。
6然后用手将所有絮状揉在一起成为面团,多揉揉表面更光滑。(一半烫面一半凉水和面这样和好的面团既柔软又能保持一定的筋性,可以擀的很薄。)
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