手抓饼为什么要开水和面,手抓饼和面软还是硬

​7盖块湿布醒半小时，没有湿布盖保鲜膜也行。

8醒面的时间做油酥面，小碗里放50克面粉，然后加4克盐搅匀。

9烧些热油泼在面粉上，一边泼一边搅拌。

10油酥面的稀稠如图即可，或是用筷子挑起会滴落下去即可，不要太稠了不然不好抹匀。