冬竹笋怎么做好吃,北方的竹笋怎么做好吃

〔具体做法〕

步骤1

戴手套做准备,用刀从底部往笋尖划开,笋壳可以划破就行,别伤了冬笋肉。用左手按住笋壳与笋的连接处,右手轻轻拆去外壳。最后拿刀把底部纤维化的部分削去,新手没把握时,先慢慢修,大手大脚会挨骂,冬笋本身就娇小,拿捏不对,能吃的部分就更少。

步骤2

冬笋对半切开,再切成0.2公分厚的薄片,边切边泡入水中,防止冬笋快速老化。