冬竹笋怎么做好吃,北方的竹笋怎么做好吃

步骤3

处理妥当冬笋后,腊肉上场。腊肉本身咸味重,外表略有灰尘,所以要刷一下表面。再来切成0.3公分薄片。放在灯下,还有半透明状。边切还能闻到晒腊肉的阳光味道。

步骤4

冬笋片下沸水,快速焯一下,千万别煮熟它,否则清脆口感也流失。