做法：
将花蟹冲洗干净，反过来，肚子朝上，开水下锅蒸12—15分钟左右（看蟹的大小调整时间）即可。
小贴士：1.花蟹一定要反过来蒸，第一是防止汁水滴出；第二是防止受热后花蟹会四处爬动，腿脚断开。
2.湛江人蒸花蟹不会加姜片去腥，如果需要，你可以加几片姜片一起蒸。
3.湛江人还会直接把花蟹反扣在锅里，不加任何的调料也不能加水，直接开火焖十多分钟关火。这种方法更接地气，喜欢的朋友也可以试试。
4.蘸料墙裂推荐白醋加白糖，绝对鲜味。
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【白灼虾蛄】
开水中下入姜片和少许盐，倒入清洗干净的虾蛄，灼至变色，再继续灼两三分钟即可捞出。
小贴士：1.灼的过程当中，千万不要加醋或者是料酒，这会破坏它的鲜味，加几片姜已经是极限了。
2.蘸料也墙裂推荐白醋加白糖。
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【白灼鲜鱿】
新鲜的鱿鱼清洗干净，大火烧开水，下入姜片，倒入鱿鱼灼约1分钟左右，（大的要适当增加时间。）变色鼓起发硬即可捞出。
小贴士：1.湛江人一般都是整只白灼的，如果你担心内脏脏，可以清理干净再下锅，但就缺少了原汁原味。
2.鱿鱼一定要挑新鲜的，否则灼出来口感很差。
3.灼的时候要控制好火候，不能过了，过了口感也不好。
4.蘸料推荐蒜蓉加生抽，滴几滴香香的花生油。
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【蒜蓉蒸带子螺】
