番茄虾滑豆腐汤的做法,番茄豆腐虾滑煲的做法

1、 大虾清洗干净后，去皮。剁成虾肉碎，加入淀粉、料酒、蛋清、盐、白胡椒粉，往同一个方向搅打上劲。

2、 把做好的虾肉泥放入大碗或者盘子里，铺平，放入冰箱冷藏，目的是为了使它定型，更容易做成虾滑。

3、 西红柿顶端划十字刀，放入沸水中烫一下，取出后去外皮，切碎备用。

4、 锅中放入少许油，大火烧热，放入番茄翻炒至软烂出汁，放入两勺番茄酱翻炒均匀，再倒入适量清水，大火烧开。