5、 用小勺把虾滑舀入锅中，同时放入去皮切成小块的冬瓜，大火煮至虾滑浮起，放少许盐调味，即可出锅。
6、 盛入碗中，放入几滴香油，撒少许葱花点缀。
【小贴士】1、 为了方便去皮，我是先把大虾放入沸水中焯10秒钟后捞出。注意时间不要太长，否则虾肉就被焯熟了。
2、 我是用刀手动把虾子剁成肉酱的，如果您嫌麻烦，可以用料理机直接打碎。但是我个人还是比较喜欢手动用刀把它剁一下，这样剁出来的虾肉不会太碎，做出的虾滑Q弹有嚼劲，能够吃到明显的颗粒状的虾肉，感觉更过瘾。
3、 除了用开水烫，您还可以借助小刀或者金属材质的小勺来给西红柿快速去皮。用小勺轻轻刮一下西红柿，使它皮肉分离，就可以轻松把它的皮揭掉了。
4、 可以用豆腐代替冬瓜，虾滑豆腐汤也十分美味哦。
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