怎么自己做蛋黄大的月饼,怎样做出真正的美味的月饼

昨天，懒哥跟大家分享了冰皮月饼的做法。

今天，懒哥跟大家介绍下莲蓉蛋黄月饼的做法，好吃又好看，送人很有面子。

用料：　普通面粉(中筋面粉)200g，咸蛋黄，莲蓉，鸡蛋，油，转化糖浆140g，枧水4g，白酒适量。

做法：将咸蛋黄放入高度白酒碗中，滚上一圈白酒，再放入烤盘，入烤箱170度烤8分钟即可。(滚上白酒，可以去掉咸蛋黄的腥味，如果有喷壶，可以直接喷一些白酒在蛋黄表面。)

倒入转化糖浆，加枧水和油搅拌均匀。倒入普通面粉，用手揉到无干粉的状态，用保鲜膜包好，松弛2~3小时。