冷冻蛋黄怎么做月饼,做月饼里面蛋黄是怎么做的

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 07:09:20

冷冻蛋黄怎么做月饼,做月饼里面蛋黄是怎么做的(1)

我用的是新鲜鸭蛋磕出来的蛋黄,经过处理后冷冻保存,不是真空包装蛋黄呦,真空蛋黄质量和口感会差很多

By ????冰糖雪梨????

用料

做法步骤

冷冻蛋黄怎么做月饼,做月饼里面蛋黄是怎么做的(2)

1、取出之前冷冻好的蛋黄,解冻,泡玉米油2小时以上,隔夜也可以,第二天取出来,用之前喷上65度高度白酒,*菌去腥味,送入烤箱150度烤10分钟,然后取出完全晾凉备用

冷冻蛋黄怎么做月饼,做月饼里面蛋黄是怎么做的(3)

2、盆里放月饼转化糖浆

冷冻蛋黄怎么做月饼,做月饼里面蛋黄是怎么做的(4)

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