搓好以后放入熟面粉中,滚上一点薄薄的面粉,抖掉多余的粉。或者在模具上刷一点油,可以防粘。将月饼胚放入模具内,挤压出形状和花纹。(月饼直接压在烤盘里就可以,压好以后就不要动它了。)
如果表面有滚上干粉的,入烤箱之前喷上一层薄薄的水雾,没有滚干粉的就可以不用喷水。
入烤箱200度先烤5分钟。
待月饼表面定型后,取出,刷上一层很薄很薄的蛋液,千万不要刷太多,否则纹路不清晰,而且上色比较重,就不好看了。
搓好以后放入熟面粉中,滚上一点薄薄的面粉,抖掉多余的粉。或者在模具上刷一点油,可以防粘。将月饼胚放入模具内,挤压出形状和花纹。(月饼直接压在烤盘里就可以,压好以后就不要动它了。)
如果表面有滚上干粉的,入烤箱之前喷上一层薄薄的水雾,没有滚干粉的就可以不用喷水。
入烤箱200度先烤5分钟。
待月饼表面定型后,取出,刷上一层很薄很薄的蛋液,千万不要刷太多,否则纹路不清晰,而且上色比较重,就不好看了。
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