14、洋烧排
食材:肋排1000克、桂皮、干山楂、干辣椒 甘草、 桂皮、香叶 、大料 、姜 、酱油 、糖、料酒、胡椒粉 、 盐
做法：
1、肋排斩成块焯烫一下捞出沥干
2、热锅下油，将肋排放入炸至两面金黄
3、炸好的肋排放入电压力锅里，放入所有的辅料、调料和少许的水，按蹄筋键煮熟捞出，汤汁备用
4、将洗净的大米放入，然后将煮熟的肋排放上
5、倒入炖肋排的汁，按米饭键煮熟即可
15、菊花鲈鱼
食材:鲈鱼一条，味精 2克 香醋 15克 食盐 3克 花生油 110克 番茄酱 40克 白砂糖 40克
做法:
1. 将鲈鱼去鳞，清理干净
2. 在鱼肉面用直刀切上1厘米宽距、0.3厘米深的花刀，再用斜刀切1厘米宽距、2厘米为1块的菊花鲈鱼生坯，按此法共切8-10块
3. 清汤或水、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅，炸2分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺悄然捞起，沥干油后盛入盘中
6. 锅中放底油，倒入卤汁煮沸勾芡，起锅浇于菊花鲈鱼上即可
16、鸡汤氽海蚌
食材:海蚌350克、鸡肉150克、牛肉(肥瘦) (75克)；猪里脊肉(75克)盐 (5克)； 料酒 (6克)
做法:
1.母鸡去内脏、洗净（留下鸡血水，割下鸡胸脯肉备用）切成5块与牛肉（切45块）、猪里脊（切45块）一起在沸水中焯水，除去浮污，上笼屉旺火蒸3 小时取出，去肉留汤，滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5 分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，成为高质量的鸡汤。
2.蛤蜊劈开壳，取出肉、钮，每只蛤蜊尖片成2 片，肉切为2块，洗净后入沸水锅永至6 成熟，取出装于碗中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约200 克的鸡汤（热）再将汤汁沥净。
3.将鸡汤用精盐调味后，烧沸后立即众入海蚌，即成。
还有很多菜品，没有一一列出，有什么问题欢迎大家关注留言，小编不定期进行汇总梳理修正整理，谢谢大家。
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