绿豆粉丝提前放入温水中泡软备用。
田螺肉捡出杂质，放入清水中，加入一勺盐，用手反复抓揉搓洗，换水2、3次即可。
将洗干净的田螺肉倒入冷水锅中，加入几片姜片和两勺料酒、适量盐汆水，汆好的田螺肉捞出来，控干备用。
充分泡软的粉丝铺在盘底，稍微用手撒开点，铺匀。
煮好的田螺肉也均匀地铺在粉丝上。
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