〖 食材清单 〗
面粉300克 水150克 盐2克 羊肉 海带 豆腐皮 木耳 蒜
〖 制作步骤 〗
1、先煮羊肉，大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。
2、海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，蒜切片儿。
3、接着来和面，300克面粉，150克清水，2克盐，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面30分钟，接着再来揉光滑就很简单了。
4、醒好的面团分成小份，然后分别擀开，尽量擀大一点，薄一点，这样好扯，省去了抹油的步骤，用刀拉成两指宽的面片就行了。
5、肉汤捞出骨棒，煮到滚开后把黑木耳，豆腐丝，海带下入锅中煮，加盐，胡椒粉，鸡粉，烩面料调味儿，盛出来就行了。
6、最后里煮面，面轻轻拉好下锅两分钟就可以了，盛入碗中放香菜，香油，辣椒油，再加上煮好的肉和、菜、汤即可。
“世界面食在中国，中国面食在山西”，这句话也是有一定的道理的。就拿山西刀削面来说，入口外滑内筋，软而不粘，真的是越吃越香。
〖 食材清单 〗
面粉300克 水140克 猪肉200克
〖 制作步骤 〗
1、300克中筋面粉中分次加140克凉水，用筷子搅拌到没有干面粉收下手揉面。
2、揉成面团儿后盖上醒面30分钟。
3、醒面的时间来做汤汁，猪肉切成肉丁，西红柿切小块儿。
