4、接着起锅热油，下肉丁翻炒，加入酱油继续翻炒到上色，然后把将切好的西红柿加入锅中翻炒，接着加两勺盐和两勺酱油，上色后倒入一大碗清水，大火煮开后盖锅盖转小火炖半小时入味就可以了。
5、面醒好后先烧一大锅水，接着来揉面，把这个面团儿先揉光滑。然后锅里的水开后开始削面，煮熟后就可以捞出来盛入碗里里，舀上一勺热面汤，再浇上炖好的西红柿肉丁醤，好吃的刀削面就做好了。
四川担担面是比较符合我们的口味的，早餐很多人都喜欢吃，面条是细细的那种，吃起来特别爽滑入味儿。
〖 食材清单 〗
300克猪瘦肉 100克花生米 葱 姜 蒜 干辣椒 老抽 花椒油 辣椒油 盐 鸡精 香油
陈醋 胡椒粉 葱花 芽菜 料酒
〖 制作步骤 〗
1、300克瘦肉先用刀剁成肉沫。
2、将葱姜蒜干辣椒也全部切碎备用。
3、接着起锅入油，小火慢慢将100克花生米炒熟，注意不要炒糊了，炒好后盛出来用擀面杖擀成细碎的小颗粒。
4、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入剁好的猪肉一起炒，加一勺料酒，再来一勺生抽炒入味。
5、接着倒入芽菜，干辣椒碎一同翻炒入味出锅。
6、碗里加老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、再来一把小葱花拌匀。
7、最后来煮面，锅里水开下面条煮成9分熟，再放上自己喜欢吃的青菜烫一下后一起捞出，盛入打好底料的碗里。舀上一勺炒好的肉末芽菜，来一勺花生粒，拌匀后就可以开吃了。
