缸爿--“形状似菱形，香酥微甜”
缸爿(pán)（南通话中发音类似”钢板“），因形状似菱形，又称“斜角儿”，南通市的传统美食，是价廉物美的面食，属于烧饼的一类，常作早点。该面食不仅名称和形状独特，口味也极具特色，不似油酥烧饼那般流油溢香，因低脂低盐，散发出芝麻和葱花的淡淡香味。
历史典故
传说，明代倭寇入侵掘港（南通市下辖县的一个小镇）时，当地乡勇正集合准备出击。领队的对其中一人说，你去把缸爿拿来分给大家，吃了才有力气*倭子。倭子奸细听到后连忙溜到倭营报告，说掘港人本领了不得，他们在吃“钢板”，吃了“钢板”就来和我们打仗。倭子头目听了，吓了一跳，这掘港人竟能吃“钢板”，我们岂是他们的对手，连忙撤退。这缸爿之名便一直传至今日。
刀鱼--春潮迷雾出刀鱼，被誉为“长江三鲜”之一
刀鱼，又称苦初鱼、凤尾鱼、毛鱼，是江苏省南通市的特产之一，也是春季最早的时令鲜鱼，烹饪后肉质鲜嫩、肥而不腻、味道鲜美，深受消费者青睐。
海门紫菜--“海门所产之条斑紫菜量多质优”
海门地处黄海南端，长江入海口北岸，沿海滩涂平坦，加之气候温和，水质肥活，盐度适宜，为养殖紫菜提供了良好的生境条件。故海门所产之条斑紫菜量多质优，每年出口的干紫菜达5000多箱，远销香港、日本、东南亚等国。紫菜营养很高，每百克干紫菜中含蛋白质28-35克、碳水化合物48.5克、脂肪200毫克、钙343毫克、VC1毫克、尼克酸5.1毫克、磷457毫克、胡罗卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克，并富含多种氨基酸。
白蒲黄酒--蒲黄玉液裹长寿，素有“液体面包”美称
白蒲黄酒，江苏省如皋市特产，中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料，用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。酒精度一般在11—20度之间，酒性柔和，含有多种人体必需的氨基酸、微量元素，1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。中国发酵工业科学研究所所长秦含章写诗盛赞白蒲黄酒：“蒲黄玉液裹长寿，长寿家乡饮蒲黄。
文化典故
清朝皇帝乾隆皇帝微服私访下江南时，在一座宫邸里，收到通州知府进贡的“三香斋”白蒲茶干（古名菽乳干）和陈年雪酒（今白蒲黄酒），当饮下一怀雪酒和品尝白蒲茶干后，举起拇指连声叫好：“好酒！好酒”并立身拍案叫绝，乃茶干“香哉，香哉”。并挥毫御赐“只此一家”条幅，后传为佳话，驰名于大江南北。
