在美丽富饶的八百里秦川的广大农村，有一种深受群众喜爱的古老食品石子馍。由于有悠久的历史和原始的制作方法，引起了人们的广泛兴趣。
石子馍的历史，可以远溯到石器时代。据《礼记》记载：先民没有宫室，冬居窟，夏栖巢；没有火种，只好生食“草木之实，鸟兽之肉”，过着“茹毛饮血”的生活。不知经过多少年代，“后圣有作”，才发现了火的用途。然后“修火之利，以炮、以燔、以亨（烹）、以炙，以为醴酪”。到了周代，更进一步能够“燔黍”，在供人食用的同时也祭祀鬼神。“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。可见现代的石子馍是由古代的“燔黍”演变而来的。到了唐代，同州（今陕西省大荔县）把石子馍称为“石 饼”，作为对王朝的贡品。《资暇录》里还有一则饶有趣味的记载：“石 饼本曰喭饼”。因为“同州人好相喭”（喭yan音彦，粗鲁、刚强。）每到口角相争，相持不下的时候，就要投状官府去打官司。双方都怕官司打输，坐牢挨饿，所以“必怀此饼而去，以备狴牢之粮”，故又称“喭饼”。到了清代，随着秦人官游江南，石子馍也涉足金陵，曾得到袁子才的啧啧称赞，称为“天然饼”（《随园食单》）。
石子馍，又称干馍、砂子馍，是用上白面粉，放入调料、油、盐（糖），制成饼胚；把洗净的小鹅卵石子，放在平锅里加热，把制成的饼胚放在石子上，上面再铺上一层石子，焙制而成。油酥咸香，营养丰富，携带方便，经久耐贮。不仅可以馈赠亲友、招待佳宾和产妇临蓐后食用，也是旅游者的理想食品。
大荔月牙烧饼
“走南京，到北京，同州府里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，咬一口，是空空”。这是东府同州（今陕西省大荔县）民间长期流传的歌谣。这首歌谣说的是大荔传统小吃月牙烧饼的风味特色。
烧饼，一般为圆形，实心，而月牙烧饼与其他烧饼不同，以状如月牙而得名。外皮焦脆，内瓤酥松空软，热吃凉吃均可，既是风味小吃，又可作为旅游食品。
渭南合分蒸饼“合分蒸饼”薄如纸，轻如纱，色泽白嫩，略泛淡黄，卷菜食用时，醇香绵柔又好消化，是渭南人款待亲朋的美味食品。
“合分蒸饼”不仅好吃，还有一段动人的传说。民国初年，渭南故市镇有个小伙叫黄禾，与母亲相依为命苦度岁月。有位叫白芬的俊姑娘，爱上了黄禾并常帮助他母子纺纱织布。有一次，白芬亲手做一个蒸饼给黄禾母子品尝，那饼似圆柱，但在白芬的手里，像变戏法似地成了一个薄如纸、轻如纱的圆形薄片，卷菜吃时，味美异常。后来这种食品就在渭南广为流传，人们取黄禾、白芬名字的谐音，把这种食品叫“禾（合）芬（分）蒸饼。
做法：先用开水把麦面烫成絮状，再加半麦面，用冷水和好揉光，搓成长条，切成大小相等的若干面团，用擀杖擀成大小相等的圆形薄片（大小与盘子相同，薄厚以不烂为佳），再在这些薄片上均匀地抹上层油，12张为一沓地重叠在一起，用手压成圆柱形后放到锅里蒸熟，开锅后趁热用刀平拍，双手从一边小心揭撕，放到盘里就可卷菜吃了。
渭南金线油饼
渭南深受人们喜爱的小吃叫金线油饼，顾名思义金线就是黄亮亮的面线团盘绕的饼，味醇油香，十分可口。
金线油饼有一段来历。据说元朝初年有一个叫金线的纱女，跟其父亲在城镇开饭馆。有个叫甄浩的官人，常在这家饭馆就餐，父女俩以最拿手的油饼款待，并拒收饭钱。后来有一次，甄官人不辞而别，只在餐桌上留下金线一团，上插银针一根。金线姑娘明白这是求婚之物，后来便与甄浩结为终身伴侣，那油饼便称为金线油饼，传了下来。
做法：先用开水把麦面烫成絮状，然后再加一半麦面，用冷水和成揉光，擀成薄片，把大油和花椒粉、葱丝、盐等均匀地涂在面片上，再把面片卷起来，用手压扁，切成细丝，用手上下一拉，盘成螺旋塔形，放到锅里蒸熟，开锅后趁热用手一拍，甩成线状，放到碗盘里就可以吃了。
合阳油酥角油酥角系合阳县传统小吃，用水、油和面，掺入五香粉，成品为三角形，故名。其特点酥脆油香，诱人食欲，既耐久贮，又易携带，诚为馈赠亲友佳点。
合阳喜糕合阳喜糕用面粉蒸成，艺人们用刀、剪、梳、筷等简单工具，与土豆泥、红枣、鸡蛋等食品，做成龙、凤、虎、麒麟、喜鹊、娃娃等各种造型。每逢婚嫁喜事随嫁奁礼品到亲家，它即赋予人们向往幸福的美好含义，而且还是一种不可多得的艺术观赏品。合阳喜糕经风干后，可摆在家居精品柜里，或宾馆厅堂艺术长廊里，令人们赏心悦目，感受食品文化与传统工艺的精华。
淳化甜干粮金秋十月的淳化农村，不论你走进谁家，好客的主人准会端上黄澄澄、甜津津地甜干粮请你尝鲜。
甜干粮是用糜子面细做而成。做这种吃食要有个特制木模，在一块长半尺、宽寸许的硬木上，刻出比碗口小点的两个窝窝，模底有蜂有蝶，有菊有梅，周围是花边。同时涂上清油明光闪亮，压出的甜干粮上花草鱼鸟，栩栩如生，煞是好看。
糜子面做干粮，虽然费事麻烦，但确实好吃。生面先用开水烫成团，蒸熟后掺入少半生面，经揉匀后揪成小块，压入木模。出模后的甜干粮样儿极像点心。先用文火熳蒸，再有热锅上火色，烙熟放进瓷盆里，沾上湿毛巾个把时辰后，上面呈现一层湿漉漉、水汪汪的甜汁液。
糜子面还能做“窝窝”和“杠子”。窝窝比柿子略小，捏成中空而隆起，极像乳峰。杠子是把面搡成条状，上捏一道窄梁，长的盈尺，短的寸许，切成薄片，吃起来极甜。这三样食品，在当地人称“糜面系列产品”，人人爱吃，家家都做。
淳化烧馍
新麦登场，淳化有做烧馍“看忙”的习俗。忙罢看忙，亲友相聚，说收成，话今昔，吃烧馍，既是龙口夺食后的洗尘，又是品尝丰收果实的聚会。
烧馍是新麦磨的细面，先烙后蒸而成。
做法是：把剁成碎末的鲜花椒叶和少许食盐，掺入发面后反复揉搓，再揪成小块，或揉成圆状，或捏成条状，圆的像蒸馍，但略呈扁平样；条状的两头尖，中间大，像布机上的木梭。无论做哪一种，都要用细竹筒、顶针、木梳等轻压出各种花纹。蒸前先需放在热锅里上火色，但只能烙一面，待皮烫成黄褐色，取出蒸熟。
烧馍因有烙、蒸两道工序，故兼有锅盔、蒸馍双重口味，吃起来软硬适中，辛香微咸，味道独特。
兴平云云馍
