6、准备适量的梅干菜，清洗干净，要多清洗几遍，里面有杂质和沙子，浸泡一段时间，改刀切成小段。
起锅烧油，炒一炒梅干菜，倒入一些腌肉的酱汁，炒好之后装入盘中备用。
7、把腌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码放在碗底，上面铺上梅干菜，如果有多余的腌肉汁，直接舀在梅干菜上面就可以，起锅烧水，水开大火转小火，蒸一个半小时，
8、等时间到了，找一个光盘，把碗倒扣在上面，漂亮的梅菜扣肉就制作完成了，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
1、烹饪梅菜扣肉的时候，如果放盐也可以，稍微来一些就可以了，调味品本身就咸，突出的又是咸中带甜的口感，没必要放盐，如果口味过重，请自行增减。
2、梅干菜一定要用正宗的梅菜，多清洗几遍，和扣肉多搭配一些，吸满了肉汁，口感不会太腻，下饭超级无敌。
3、用普通锅蒸比较废火，怎么也要一个半小时，高压锅20分钟就够了，肉烂软香，味道才更好吃。
,未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
