农村做的扣肉怎么做,正宗农村扣肉做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 10:36:36

好久都没吃肉了,今天花了100块钱在市场上买了七斤多五花肉,做点扣肉烧土豆。肉的肥瘦程度可以根据自己的需要来挑选,肥瘦相间的五花肉最好。

农村做的扣肉怎么做,正宗农村扣肉做法(1)

做这道菜我们需要准备下面的食材:五花肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、食盐、食用油、生抽、辣酱、冰糖、豆豉、辣椒粉、鸡精。

做法特别的简单易学,只需要下面的几个步骤:

1.先把肉清洗一下,将肉的表皮用刀刮干净,用流动的水冲洗干净。用刀将五花肉分成三块,这样后面好处理一点。

农村做的扣肉怎么做,正宗农村扣肉做法(2)

2.锅里面多倒一点水,烧热,将肉皮朝上,五花肉放入锅中。加点生姜和葱段,倒点料酒去腥。大火烧开水,打掉浮沫,盖上盖子煮到筷子能轻松地插到肉里即可,大概需要半个小时。捞出备用。

农村做的扣肉怎么做,正宗农村扣肉做法(3)

3.接着我们炒个糖色。锅里倒点油,然后加入适量的冰糖,顺着一个方向均匀地搅动铲子,要不停地翻炒,让冰糖融化,糖会起大一点的泡,等到泡沫变小后加入开水,等到冰糖全部融化即可。

农村做的扣肉怎么做,正宗农村扣肉做法(4)

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