喜欢面食的北方人，每天馒头烙饼饺子包子面条软换着吃，一周都不会重样。面食之中，炒面是流行的小吃。跟南方人爱吃的炒粉有诸多相似之处，不同的是，一个是面条，一个是米粉。如果南方的朋友不理解北方人对炒面的热爱，可以想想自己对炒米饭有多喜爱，就能感同身受了。
同样，身为北方人，我对炒面的喜欢，可以连吃一周不会感觉腻味。而炒面的配料和做法诸多，我以前分享过好多种不同的炒面做法，今天再来介绍给大家一款家常炒面的简单做法，面条先蒸后炒，这样炒出来的面条，根根分明，好吃入味儿，味道不比饭店的差。配菜多样化，随自己喜好而定。这个季节的白菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝等都可以充当配角。
【食材】：新鲜面条1把、五花肉2两、洋葱1个、尖椒两个、花椒1小撮、鲜酱油2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把鲜面条铺平在蒸屉上，尽量摊平摊开，然后上锅隔水蒸熟。
2、五花肉去皮后洗净沥干水分，切薄片或是条状待用。
