4.拿出事先浸泡好的木耳出来，将木耳放在案板上面用刀将其切成木耳碎，切好后放入事先准备好的碗中待用。重新拿出一个干净的无水无油的碗，碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分的搅拌均匀，放在一边待用。
5.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开，放入我们之前切好的木耳碎进去，用勺子不停的搅拌，让其均匀受热，将锅中木耳碎焯水一遍。焯水3分钟，将木耳焯水至断生即可捞出。捞出木耳后将木耳放入凉水中过一遍凉水。
6.起锅烧油，锅中加入适量食用油进去，将我们事先搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，将其煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮煎熟后关火放在一边待用。拿出一个小碗，碗里加入适量的蒜末，小米辣，再放点芝麻进去，淋上我们刚刚烧好的热油，激发出香味，加点食盐，生抽，蚝油，陈醋，辣椒油进去，用筷子将其搅拌均匀放在一边待用。
7.碗中放入黄瓜丝，木耳，再把我们煎熟的鸡蛋皮切成条状，一起放入碗中。浇上我们刚刚制作好的料汁进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀装入盘中即可食用了。一道美味的凉拌洋葱就做好了，吃起来脆爽可口，开胃下饭，喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
