每次去海底捞吃饭，孩子最喜欢来一碗 鸡蛋羹，原因无它，就是因为海底捞的鸡蛋羹非常的嫩滑，感觉就像是在吃果冻似的！
鸡蛋羹是咱们中国传统的美食之一，营养丰富，口感嫩滑，做好的鸡蛋羹无需太过复杂的浇头，只要淋上点酱油就非常的美味了！
说实话，看到孩子喜欢吃鸡蛋羹，以前老于在家没少做，但是，每次做完的鸡蛋羹就像过去的蜂窝煤似的，最关键的是蒸出来的鸡蛋羹味道还腥，吃起来一点都不嫩滑！直到后来虚心请教了做大厨的朋友，这才知道自己错在什么地！
以前蒸鸡蛋羹，都是碗中打入鸡蛋，加入清水，搅拌均匀后就直接上锅蒸了；但是，朋友和我说，这种做法百分百蒸不出海底捞那种果冻般的鸡蛋羹，而想要做出这样的效果，直接加水蒸可是大忌，牢记“5忌3步骤”，这样蒸熟的蛋羹保准嫩滑无蜂窝！
