3、盖上锅盖，小火煮8分钟。陶瓷碗的传热速度很快，能让鸡蛋均匀受热，也不担心粘锅。有了碗的保护，开水也不会把鸡蛋冲散，能保持完整的圆形，不会散花，没有任何营养流失。
4、8分钟后，荷包蛋就凝固了，而且从里到外都熟透了，把碗取出来，用勺子沿着碗壁转一圈，荷包蛋就脱模了。
5、根据个人口味调味，喜欢吃咸的，可以加点生抽、葱花；喜欢吃甜的，就加一些热米酒或蜂蜜，特别好吃。
6、也可以用隔水蒸的方法，就是把装鸡蛋的碗放进蒸笼里，隔水蒸10分钟，速度慢一点，但口感都是一样嫩的。
做好的荷包蛋个个都是圆圆的，特别饱满，而且不散花，营养也特别高。平时直接放进水里煮，散花后营养就流失了很多，这个方法特别简单，建议大家试试。
再和大家说一个方法，这个方法就是有点费力气，但效果是非常好。
1、准备一个不锈钢的汤勺，倒入一些清水，打入一个鸡蛋。锅里加水烧开，用手举着汤勺放在水面上，记住不要让水没过勺子，煮3分钟。
2、等到鸡蛋表面凝固后，就把鸡蛋倒入水中，用小火继续煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋也是圆润的。
这2个方法都很好用，但我更喜欢用第一个方法，可以说是好看和营养兼备。
煮熟的荷包蛋可以直接吃，也可以放进面条里，或是用来煮汤，都非常好吃。鸡蛋是非常有营养的，建议大家每天吃2个，对大脑、心血管都非常有好处，而荷包蛋是最营养的一种做法，多给家人吃。
