8款秘制辣椒油配方,30年辣椒油秘制配方

-= Step 01 =–

首先将400毫升植物油用小火加热至130-150℃左右后，再将炉火调至最小的状态。

然后把5克肉桂、75克大葱段、1汤匙红花椒、1汤匙绿花椒、1茶匙香菜籽、3个肉豆蔻、3个八角依次放入油锅中。

-= Step 02 =–

继续以最小火慢慢煸制锅中所有的颗粒状香料，大概煸制15-20分钟的时间。

直到大葱段开始出现焦黄色时就差不多煸炒好了。

-= Step 03 =–

在70克辣椒面中加入2汤匙清水，将辣椒面搅拌成湿润的结块状。

-= Step 04 =–

将油中煸制过后的颗粒状香料过滤出来不用，重新将油倒回锅中。

同样还是重新将炉火调到最小的状态。