奄仔蟹和膏蟹的区别,2022年今日螃蟹价格最新行情

广东有很多蓝花蟹。

红花蟹一般做潮州冻蟹，但红花虾很多都是「水蟹」，这个「水」不是指生于水中，而是指刚退完壳，饮饱水、胀身但无肉的蟹，澳门常见的「水蟹粥」就是用这类蟹去做。

想避免拣到水蟹，可以看蟹掩和蟹脚，若蟹掩颜色偏透，通常是储了水；另外也可按按蟹脚，如果像储了水的气球般软趴趴就不要选。

这是蓝花蟹，若蟹掩颜色洁白，并非透明，就是可以拣的靓蟹。