第一步，准备各种食材，羊肉买回家后用温水清洗，切成一口大小的块，羊肉选带一点肥肉的羊腩烧出来比较香。莲藕和胡萝卜处理干净切成块，大蒜切段，大蒜去皮。
第二步，炒锅倒油预热，下葱、大蒜和辣椒拌炒，接着放上一大勺黄豆酱，一小勺甜面酱，用小火炒香，用这两种酱顿肉，增香、上色、调味同时进行了，简单方便。
第三步，倒入羊肉块翻炒，这一步需要控制火候，避免把酱炒糊，如果觉得没有操作，省掉炒肉块的过程，肉块下锅后把鸡蛋汤也下锅就好了。
第四步，加入鸡汤，放上胡萝卜和莲藕，大火烧开后转小火慢炖80分钟左右，这里的小火就是超级小的火，锅中微微沸腾就可以。
