也正因为沙县太小了，所以这里美食老店都很集中，吃完一家再步行会消消食去到下一家，一天至少五顿打底才算是对沙县的尊重。话不多说，跟我一起在沙县吃吃吃吧！
豆腐 ｜ 烫嘴豆腐 / 豆腐丸 / 金包银 / 烤豆干
即使是平日里很常见的豆腐，会吃的沙县人民也能把它打翻*，创造出好些新花样。烫嘴豆腐乍一看会觉得有些寡淡，一碗清汤里就只有几块豆腐再加几根黄花菜，但一旦吃过一回后，下次就会忍不住冒着烫嘴的风险，都想赶紧吃上一口。
@尘色清风
因为烫嘴豆腐的汤底用的是各种海货熬煮的汤，一般都是花蛤干、干贝边、虾米等，你想这些放进一锅里小火慢炖后能不鲜嘛~而且豆腐浸润这鲜甜海鲜的汤汁后，再叠加上本身的豆香，原本平淡的豆腐就立马变得不平凡了。经过这样一番熬煮后，豆腐的口感也会变得既水润又有嚼劲。
@sueci39
推荐店铺：陈阿婆叉粿条、佳兰烧麦
鱼丸大家肯定都吃过，那豆腐丸呢？沙县最初的豆腐丸，你可以就粗暴地理解成豆腐混上各种馅料，再裹上木薯粉后做出的丸子。这样做出的丸子，口感又软又粉，还能吃出豆腐的鲜酸口感，把豆腐本身的味道发挥到极致。
