粉条泡软之后，放在锅里煮至粉条软烂，捞出过凉，然后切成碎末，加入食盐、味极鲜调味，搅拌均匀，除此以外，鸡精、味精、大葱、生姜这些调味料一概不用放，太多的调味料只会影响饺子馅本身的鲜味儿！
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最后，把鸡蛋碎、粉条、虾仁放入韭菜里边，搅拌均匀就可以了，这样调制出来的饺子馅特别鲜，无论放多久都不用担心韭菜会出水，想什么时候包都可以！
大家如果是自己在家擀饺子皮，面团要和得软一些，这样比较好包，另外擀饺子皮的时候，一定要记得中间厚，四周薄，这样包出来的饺子才会厚薄均匀，吃起来口感更好！至于包出来的形状，那就看各自的技术和喜好了，我的宗旨是不露馅就是好的！
