煮的茶叶蛋怎么保持不坏,茶叶蛋煮多久才入味

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 15:05:02

这些都是在当地比较出名的烧鸡品牌,当然,河南的其他各县也都有很多属于自己的烧鸡,各个县市的人都能立马说出自己家乡最出名的烧鸡。

焦作的人肯定都知道博爱许良镇的马记烧鸡;周口的人一定最先说出关德功烧鸡;淮阳人觉得自己的方布袋烧鸡也不错;唐河人不服,“俺也有郭滩烧鸡”;商丘人申请加入群聊,想推荐一下郭村烧鸡;许昌人表示,我们的沙和义烧鸡不配拥有姓名吗?

除此之外,还有柘城的高家烧鸡、夏邑的火店烧鸡、睢县的张老太烧鸡、新野的冯家烧鸡、郏县的谢老婆烧鸡、巩义的老君烧鸡、宝丰的买根烧鸡……不胜枚举。

但是非要来个排名的话,滑县的道口烧鸡肯定要排第一。

那一天,参观酒厂

偶遇一只吃酒糟的鸡

道口烧鸡一直都是滑县的一张名片,光在本地烧鸡就有300多家,不仅在河南每家店门口都排着长队,深受食客的喜爱,而且在国内也有一定的地位,被誉为“中华第一鸡”,那么它是如何闻名全国的呢?

这还要从道口镇滑县段的大运河说起,这段大运河向北直通北京和天津,持续通航了1800余年,在南粮北运,津货南来的过程中,道口烧鸡也跟随着大运河走出滑县,走向河南,走向了全国。

除了大运河,烧鸡走出河南,绿皮火车也功不可没。

道口,是东西南北两条铁路交汇之地,焦作煤矿外运需要经过道清铁路,南北走向的京广铁路也从此经过。

煮的茶叶蛋怎么保持不坏,茶叶蛋煮多久才入味(5)

在以前,坐火车出远门,可能要在绿皮车厢里摇晃几天几夜,在这段时间里,一定要准备好吃的食物,当时并没有工业化的包装食品,除了携带的干粮与茶叶蛋,最体面的食物就是烧鸡了,哪怕在站台停留时,奔波劳累的人们蜂拥而上都会买烧鸡。

道口烧鸡好吃这话可不是自己说出来的,最早可是嘉庆皇帝钦点的。

清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口的时候,忽然闻到了一阵香味,于是发现了道口烧鸡,随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。

煮的茶叶蛋怎么保持不坏,茶叶蛋煮多久才入味(6)

由于道口烧鸡太有名了,你也能见到许许多多道口烧鸡的品牌,比如胡云章、画宝刚、张存有、张全国、康百旺……

尽管如此,我们公司的滑县人代表杨桐,还是能吃出不同品牌之间最细微的差别,一直以来,致力于挖掘河南好物的我们,经过多方对比,在去年也找到过一款还不错的烧鸡。

一上架就受到了很多人的青睐和好评,但是那款烧鸡一只就要108元。

这并不是我们的初衷,除了找到河南好物,我们更想把河南的好物推出河南,推向更远的地方。

于是,找到一只物美价廉的道口烧鸡就成为了我们,特别是滑县人杨桐的一个心结。从那时到现在,我们从没有放弃过寻找,奈何都没有找到最合适的。

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上个月,杨桐受邀到道口参观酒厂,这个酒厂的前身是滑县冰堂春酒厂,主要生产道口大曲。在参观的过程中,他发现了一个奇怪的现象,当地农户都到酒厂买酿完酒不要的酒糟。

了解之后才知道,是用来当饲料,喂牛、羊、鸡等,两个人越聊越投机,知道了我们在做河南好物,老板还向杨桐透漏他自己也在做道口三宝,也就是道口古镇、道口大曲和道口烧鸡。

于是,又一番深入了解,还转道参观了老板的制作烧鸡的标准化车间,临走之前,老板还特意让杨桐带回郑州了几只,尝尝味道。

两年内散养柴鸡

冰鲜技术

最原汁原味

于是,我们就在办公室里看到了几只康百旺道口烧鸡,有五香的和麻辣的两种,一入眼,就看到烧鸡是透明真空包装的,能够清晰地看到里面的鸡。

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