四、优质主食，你会判断吗？
1、优质主食的判断标准
【颜色要对】根据生活经验，我们会发现，用自家的面粉蒸出的馒头会发黄，这是因为面粉中含有微量的胡萝卜素，加热之后会变黄。如果你买的馒头颜色过白，这可能是加了增白剂的作用。
增白剂会使馒头中原有的营养成分遭到破坏，营养价值降低。这种主食就不能算是优质主食了。
【手感】为了使馒头的口感更好、吃起来像面包一样松软，很多人在做馒头时会加入膨松剂。食用过多的膨松剂会对人体的神经系统造成损害。所以，捏起来像面包一样松软的馒头，要尽量少吃。
【油盐要少】油条，油饼等这些油炸食物的含油量和含盐量一般都会超标。通常炸食物的油会多次重复使用，随着使用次数的增多，出现了很多有害物质，其中一些是致癌物。
在高温油炸的过程中，食物中的维生素会被损坏，降低了原有的营养价值。油炸食物一般热量很高，多吃容易发胖，所以要少吃油炸类食物。
【新鲜程度】在买主食时，一定要看生产日期，尤其是馒头这类容易发霉变质的食物，建议买当天的或者现做的。
对于块茎类的薯类主食，例如土豆，发芽了一定不要买。家里没吃完的土豆发芽了，也一定不要吃，否则会有中毒的风险。
2、带你了解几种营养高的主食
【燕麦】燕麦是主食中蛋白质含量最高的，此外还含有β葡聚糖，具有调控血糖和血脂的作用。可以用燕麦煮成粥或者燕麦饭，消化吸收率较好。需要控制血糖的人可以选择燕麦作为主食。
