3， 炒锅烧热填入一勺食用油，倒入酱汁翻炒均匀，加入适量花椒炸香。再填入适量清水，提前准备好的糖色，两勺白糖、两勺白糖、两勺鸡精、一个卤料包；
4， 料汁烧开后，放入腌好的牛肉、一瓶啤酒，适量姜片。
再次烧开之后，将汤汁和牛肉倒入砂锅中，最上面压一个盘子，中小火炖煮2小时。
时间到，再关火焖半小时，就可以拿出来切片食用了。
猪头焖子
1.准备好半块煮熟的猪头肉，用刀切成片再切碎备用；再准备适量做好的猪皮冻（家里没有可以先买一些或者自己做），剁成小块；再准备适量蒜末、姜末。
用猪皮冻可以节约焖子的制作时间，更加方便省事。
