水晶焖子的正宗做法,正宗水晶焖子的做法

2.炒锅烧热，填入食用油滑锅，再添入凉油，倒入蒜末和姜末炒香，倒入猪头肉碎，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、食盐搅拌均匀，炒出香味之后，再放入猪皮冻继续翻炒。

3.翻炒出汁水后，继续炖煮，把猪皮冻炒化后，加入适量老抽酱油增加底色，再炖煮10分钟。

4.准备一个无水无油的盘子，底部刷上食用油，方便脱模。放上一张豆腐皮，再倒上煮好的焖子，摊均匀，使每个地方的厚度一致。

铺均匀之后，趁热再铺上一层千张豆腐皮，按压结实，用刀划去多余的部分。