苋菜是传统的一种叶类蔬菜，在农村家家都有种植，也是城市阳台种植的蔬菜之一，种植技术简单，但也有需要注意的关键技术。
苋菜品种有绿苋、红苋、彩苋之分。绿苋菜：生长势旺，分枝力强，生长速度快，抽苔晚，产量高，品种有青米苋、柳叶苋等。红苋菜：生长势旺盛，茎干较粗，分枝能力好，耐热、耐寒、耐湿，品种有圆叶红苋菜、大圆红苋菜等。彩色苋菜：不耐热、不耐寒，品种有尖叶花米苋、圆叶花红等品。根据种植季节选用不同品种，早春和冬季设施种植的要选耐寒的红叶苋菜品种，其它季节要选用抗病虫能力强的青苋、花苋的品种。当然不同地区种植品种不尽相同，叫法也有差异。以上介绍的只是一般情况，品种的使用还是以当地种植习惯为宜。
苋菜是多次采收叶用蔬菜，因此要有充足养分保证叶片生长。保证有充足养分，一要有通透性的土壤，即土地进行深耕使土壤疏松。二是土壤肥沃，底肥要以优质有机肥为主，每亩施3500公斤左右，三元素复合肥50公斤。耕地施肥同时进行，做到肥料深施，整好的地要墒足土碎无大坷垃。
播种苋菜播种时间中原地区为4月中旬至8月初均可‘种植，南方2月就可种植。一般采用干籽撒播方法，撒后表面覆0.5㎝细土盖种，等3一5天即可出苗。
田间管理及时间苗：苋菜间苗分两种一是当苗两片真叶时，间去多余苗疙瘩苗、弱苗，留壮苗。二是当苗5一6叶时间大苗留小，大苗上市出售。
施肥浇水：
苋菜每采收一次要补充一次氮肥，每次亩施尿素5公斤左右。要保持土壤湿润，不要因缺水而影响产量。
小结：苋菜只有温度适宜各季节都可种植，但要注意品种的选择，施足底肥，加强田间管理等措施。
