2.生姜去皮切薄片，香葱洗净切出葱白和葱叶，长度跟姜片一样就可以了。香葱直接扎成捆不切小段也是可以的。
3.准备一个大一点的锅，放入姜片、葱白和葱叶，开大火煮开，加入适量的盐煮到融化。盐要比平时煮汤放多一些。喜欢香味浓一些的可以加点八角、香叶和花椒一起煮。
4.虾放入锅里，保持大火加热，煮到虾全部变成红色，这个时候就可以关火了，虾一定要彻底煮熟。
5.煮熟的虾别急着捞出来，放在砂锅里泡上半个小时或者1个小时，让虾肉充分入味。泡半个小时以后可以试吃一个，够咸味了就可以了，如果不够咸，可以重新加点盐搅拌融化继续泡到入味。
