朴实无华的恩施美食,不仅有新鲜绿色的食材,还结合了更多传统的烹饪技艺,让人闻之垂涎三尺、食之欲罢不能。
土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。
合渣的营养搭配也很科学,黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起,有益于膳食营养与健康,维护身体健康,味道也特别棒。
朴实无华的恩施美食,不仅有新鲜绿色的食材,还结合了更多传统的烹饪技艺,让人闻之垂涎三尺、食之欲罢不能。
土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。
合渣的营养搭配也很科学,黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起,有益于膳食营养与健康,维护身体健康,味道也特别棒。
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