玉米肉饼的做法玉米要搞碎吗,玉米面肉饼做法

10. 底面定型后翻面煎，盖上盖子，小火3分钟，利用肉饼中的水汽烘熟内部；

11. 去掉盖子，两面煎至焦黄即可出锅；

12. 热吃比凉吃更具风味。

1. 肉馅尽量用瘦肉，和荸荠的比例是1:1，也可适量调整；淀粉不要太多，以防吃起来口感不嫩；如果要煮丸子，可适当减少荸荠用量或者加大淀粉用量，以免入水后被煮散；

2. 荸荠不要打得太碎，有粗粒，口感更脆嫩。