3.盆中加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、老干妈豆豉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉。
4.锅内烧油，把热油倒在调料上面，然后用勺子搅拌好，浇在茄子上面，再撒上一点香菜，美味即成。
立秋这天吃南瓜可以“抢秋膘”，抢秋膘并不是为了增肥，而是为了强身健体。入秋气候干燥，身体容易燥热，而多吃南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。
醋溜南瓜丝1.一段嫩南瓜切成粗细均匀的南瓜丝；青椒一片、红椒一片，切成青红椒丝；生姜切成姜丝；大葱破开切成葱粒；大蒜一个一个切成蒜片。
2.锅内烧水，倒出南瓜丝焯水几秒钟，再把青红椒丝放入锅中焯水，然后倒出南瓜丝和青红椒丝控水备用。
