麻花含糖量高还是低,麻花为什么要含糖

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 23:38:17

宅在家里,卓宝对外面的松软麻花甚是想念,作为她的老妈,我自然是立马动手,并且承诺比外面买到的可是好吃一万倍,因为用材可是扎实,和面的液体部分一滴水都没有,纯牛奶加鸡蛋,同时为了突出奶香味,哦还用了动物黄油,如果你家里只有玉米油之类食用油,也是可以的。卓妈采用的方子是比较多人成功的经典配比,所以放心的来吧!还有很多对和面粘手上很恐惧的人,也大可放心,咱用筷子就能和好!

食材准备:中筋面粉500克,鸡蛋2颗,牛奶200克,白糖70克,黄油50克,酵母2.5克,盐1-2克,蜂蜜10克

麻花含糖量高还是低,麻花为什么要含糖(1)

奶香松软麻花的食材

食材的解释,一定要看一下哈:基本材料就是500克中筋面粉了,就是我们平时蒸馒头包子的普通面粉;和面的液体部分2颗鸡蛋加200克牛奶,换算成水量的话,300克左右,可见这样就会有点软的面团呢; 70克白糖,糖量已经很少了,平时戚风蛋糕100克的面粉,配的糖都比这个多,还不甜腻,所以不要担心糖多,别再减糖了哈,不然味儿太淡了;50克的食用油或者黄油量也很低了,加入油脂的作用是增加软润口感,不会干硬;香甜的面食加一点点盐会让甜更突出,同时还能增加面团的筋力,也能解腻。

开始制作吧,首先把除了黄油和面粉之外的所有食材都倒入和面盆,搅拌均匀,切忌不要把黄油提前加入,油脂会影响面筋的形成,这和做面包和面的步骤是一样的,同时麻花面团不需要揉到手套膜阶段,这也是我不轻易做面包的原因,费力气:

麻花含糖量高还是低,麻花为什么要含糖(2)

搅拌液体食材部分

然后,加入面粉,面粉不要一次性倒入,那样会加大你和面的难度,要分次加入,每次搅拌均匀后再加入面粉,水量较高,面团会比较黏糊,所以就不用上手了,用筷子不停搅动就好了,和面比蒸馒头要简单,但力气小的娇弱女生可以找个男士帮忙;

麻花含糖量高还是低,麻花为什么要含糖(3)

加入面粉

下图,是给大家参考一下,如何使用老公这种生物,哈哈,当然卓爸并未参与麻花制作,是我第二天做的面包面团,没有厨师机,但咱有老公啊。

麻花含糖量高还是低,麻花为什么要含糖(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.