香干炒猪耳和土萝卜干炒腊肉都是非常下饭的菜，咸辣重口但一点都不过齁。卤猪耳软香，带骨的部分口感很脆，香干软韧；腊肉炒的油亮，伴着蒜苗吃起来真的津津有味。
农家鸭滚蛋
虽说湘西主辣，但也有不辣的选择。这道农家鸭滚蛋，做法有点类似厦门的姜母鸭，不辣但味道依然很丰富。姜片垫底，配合料酒，鸭肉酱香肉嫩，润中带干，很耐嚼。菜里的鸭蛋大颗饱满，蛋白微微透亮，吃起来香。
浓汤丝瓜煨豆腐
湘菜的豆腐真是让我爱不释口，丝瓜脆爽，清甜感染了浓汤的，豆腐吸饱汤汁入味，老豆腐有韧性的口感加上鲜浓带甜的滋味，吃的每一口都忍不住称赞。看似普普通通，自有甘甜在其中。
