洛阳偃师特色小吃-煮玉米面饼子
嗨！大家好！我是春天。一个热爱生活的五零后，一个童心未泯的老太婆。记录生活，记录所见所闻所思。
今天我给大家介绍我们洛阳偃师的一个特色小吃，一道你没吃过的美食。
煮玉米面饼子
做法：
一，和面
用开水和面
一边往面里浇开水一边搅拌。把面撹成颗粒状，不干不湿，然后揉成团。
二, 做饼子
（1）.把面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
（2）.把小剂子拍成饼子。
三.煮饼子
水开后，把玉米面饼子溜着锅边放到锅里。
放进去后用勺子背轻轻推几下，以免粘锅。
煮饼子三部曲：沉 - 浮 - 沉
沉：饼子刚下锅时都是沉在锅底的。
浮：滚一会儿它会漂浮到水面上。
沉：等饼子煮熟时它会再次沉到锅底。
煮的中间也要不时的掀开锅盖推几下饼子。
煮玉米面饼子秘籍：
一.开水和面。
二.放小苏打
和面、煮饼子都要放一点小苏打进去。
三.煮饼子三部曲：沉、浮、沉。
玉米面饼子软糯劲道，有玉米特有的香甜，有丰富的营养，适合配爽口小菜。
我是春天，一个热爱生活的五零后，一个童心未泯的老太婆。
记录生活，记录所见所闻所思。
开水和面城颗粒状
揉成团 搓成条 切小剂
拍成饼
