普通面粉做面包揉不出膜怎么补救,面粉没有揉出薄膜可以做面包吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 02:25:47

把电饭锅的内胆取出来,将面剂依次放进来,挨在一起摆放整齐,然后把电饭锅通电2分钟就立马断电,这个时候电饭锅底部已经微微发热了,把内胆放进去让它二次醒发至两倍大,因为面糊是冷藏发酵出来的,它整体温度比较低,所以二次醒发需要用到的时间也会长一些,我这里订一个小时的闹钟。

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【第四步】:闹钟响了之后开盖,我们可以看到面剂已经变得胖乎乎的了,准备一个蛋黄搅散,在二次醒发好的面剂表面刷上一层蛋液,再撒上黑芝麻,我们在做面包时刷蛋液有两个作用,一是可以让面包的外形更加的金黄好看,第二个作用则能够防止面包的表面烤得过硬,然后盖上盖子通电,直接按蛋糕键就可以了。

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时间到后,我们让它继续焖5分钟然后再打开盖子,取出面负可以看到这样做出的面包,手感特别的柔软,掰开后里面有明显的拉丝,即不用揉面也不用担心是否能揉出膜,做法非常的懒人,很适合新手操作,可以说得上是零失手哦,面包里面的组织绵软湿润不干燥不油腻,非常好吃,平时用这个方法做给家人吃,当早餐,当零食都行~,亲,试一试呗!

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1.用冷藏发酵的面糊做出来的面包才会更加的松软,冷藏发酵过后面糊会变得非常的有韧性,因为它里面的面筋已经完全形成了,这个做法比反复的揉面就要好很多。

2.家里没有高筋面粉也不要紧,我们可以直接用普通面粉,在和面的时候加入2个鸡蛋清搅一揉,做出来来的面包同样也能够拉丝。

3.家里有烤箱,也可以直接用烤箱来烤。

结语:想吃面包不用出门去买了,按照面点师分享的懒人做法在家里做吧,不用揉面也不需要用到烤箱,做出来的面包蓬松拉丝又香甜,特别的好吃!

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