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清朝的美食家袁牧先生曾说:鸡功臣最,诸菜赖之。鸡肉鲜嫩、高蛋白低脂肪,无论直接烹饪还是用来吊汤,在我们日常生活中都占有不容小觑的地位。八大菜系十六帮别,各色名菜都不乏鸡的身影,可见国人爱吃鸡、也善于吃鸡。
鸡肉也因此演变出丰富多彩的烹饪方法,无论是清蒸、水煮、煎炸、熏烤,还是卤制、煎扒、红烧、白斩,即便每天不重样的吃,两个月不重样也不在话下。好像鸡肉无论怎么做,都能达到事半功倍的效果,简直是一款赢在跑线上的美味食材。
今天,阿飞就给大家做一道非常适合家庭聚餐时食用的辣炒鸡,非常简单的制作过程,配上线椒、一翻一炒即能成菜,香辣可口好吃极了。
【辣炒鸡】
第一步:准备食材
三黄鸡一只 ,处理干净以后,把鸡肉剁成均匀的小块。
娃娃菜一棵,切掉根部,把叶片掰散以后放入清水中洗干净,然后把菜叶和菜帮切开,菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。