外酥里软、芝麻香浓、葱香味浓。
全程最小火加上勤翻面，上色均匀、色泽刚刚好。
蓬松暄软又多层，用杂粮面做，粗粮细作好消化还能增加饱腹感。
【小贴士】
1.关于面粉的选择：可以用4份中筋面粉加一份荞麦面，口感更细腻、更蓬松，我是用全麦面加荞麦面，这两种面粉都较粗糙，面团要稍软些，成品会更加松软，且放凉后也不发硬。
2.关于油酥的制作：可以用放凉的熟食用油，也可以浇热油更加激发出面粉的麦香味，还可以用芝麻油调制，根据自己的喜欢选择，香葱选择葱青部分，因葱青较软，不易扎破面皮。
3.关于烙制：一定要盖盖烙，盖盖烙可以聚集较多的热气，受热均匀、熟得快，成品更加蓬松暄软还能避免中间没熟透。
