每次喝完牛奶都会出现胃肠不适
甚至还有胀气、拉肚子的情况
从网上搜到几款植物奶
说可以替代牛奶补充蛋白质
这个说法是真的吗？
小圈就这个问题邀请到了
农业农村部食物与营养发展研究所
副研究员 刘锐
高级工程师 王沛
为咱们圈友说说
️什么是植物奶？
️植物奶可以替代牛奶吗？
️植物奶有哪些营养价值呢？
赶紧跟着小圈一起来听听专家怎么说
刘锐
农业农村部
食物与营养发展研究所
副研究员
划重点
01
什么是植物奶？
植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、坚果或是豆类为主要原料，通过磨浆、均质或是酶解等工艺，形成一种浓浆类的植物蛋白饮品。
划重点
02
植物奶可以替代牛奶吗？
植物奶与牛奶有互相补充的作用，不是简单替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通过植物奶补充一些蛋白质、一些膳食纤维和钙也是可以的。
划重点
03
植物奶有哪些营养价值？
补充蛋白质选豆奶
因为豆奶含有的蛋白质成分比较高，经常会达到3%以上，而且大豆蛋白本身也是一种优质蛋白质，氨基酸的组成比较均衡，因此通过豆奶来补充蛋白质是可以的。
补充膳食纤维选燕麦奶
燕麦奶除了蛋白质的品质比较好一点之外，还含有很高的膳食纤维。根据国家相关标准要求，一般作为液体食物，每100毫升的膳食纤维含量大于3克就可以算是高膳食纤维食品。
