2.姜、香菜切成末， 粉条用热水泡软，冻豆腐、凉粉切成块，菠菜洗净、蘑菇洗净撕成片
3.锅里加油烧5成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指中间汆成球挤出来，右手拿汤匙把丸子挖出 随即放进油锅里，炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油（小火炸丸子容易炸透）
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